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山東農(nóng)殘檢測有多重要，對于普通老百姓來說，去農(nóng)貿(mào)市場買點新鮮食材為家人做一頓美味的飯菜，是再尋常不過的事了。但近年來，關(guān)于蔬菜瓜果農(nóng)殘留含量超標的報道也不少見。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于、抗生素和激素等外源物質(zhì)。而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。

山東農(nóng)殘檢測技術(shù):
     1.化學(xué)速測法，主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測液作用變色，用于有機磷農(nóng)殘藥的快速檢測，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。
     2.免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，常用的是酶聯(lián)免疫分析(ELISA)，基于抗原和抗體的特異性識別和結(jié)合反應(yīng)，對于小分子量農(nóng)殘藥需要制備人工抗原，才能進行免疫分析。
     3.酶抑制法，是研究成熟、應(yīng)用廣泛的快速農(nóng)殘檢測技術(shù)，主要根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)殘藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。

4.活體檢測法，主要利用活體生物對農(nóng)殘殘留的敏感反應(yīng)，例如給家蠅喂食樣品，觀察死亡率來判定農(nóng)殘量。該方法操作簡單，但定性粗糙、準確度低，對農(nóng)殘的適用范圍窄。

以上就是山東農(nóng)殘檢測的重要性，以上可以看出農(nóng)殘檢測可以有效幫助人們合理用藥，減少不必要的農(nóng)藥浪費，保護環(huán)境安全和人民健康。